Vi lascio una ricetta per un piatto unico fresco e estivo, facilissimo da preparare, perfetto anche da portare per un pranzo in ufficio: riso venere come fonte di carboidrati, pollo come fonte di proteine, olio evo per i grassi, contiene tutti i nutrienti per un buon pasto bilanciato ed è veramente gustoso 😉
Le quantità indicate sono riferite al piatto che vedete in foto ovvero il mio pranzo, ovviamente potete prepararlo per più persone o aumentare/diminuire le quantità dei vari alimenti a seconda del regime alimentare che state seguendo :
- 60g di riso Venere
- 150g di petto di pollo
- peperoni (giallo e rosso)
- un cucchiaio scarso di olio evo
- qualche fogliolina di menta

Cuocere il petto di pollo alla piastra e ridurlo in piccoli pezzettini.
Pulire i peperoni togliendo i semi e i filamenti bianchi all'interno, ridurli in piccoli pezzettini. In una padella antiaderente ho messo un filo di olio (rimuovendo l'eccesso con carta da cucina) e ho fatto insaporire con uno spicchio d'aglio, ho fatto saltare i peperoni un minuto a fiamma vivace poi ho aggiunto una tazzina di acqua e lasciato cuocere con coperchio per circa 15min, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un pizzico di sale.
Dopo aver cotto il riso ho unito gli ingredienti, riso, pollo, peperoni, menta sminuzzata, e un filo di olio evo.
Meglio se lasciate insaporire qualche ora in frigorifero.