Eccovi un' altra idea last minut per cucinare il pollo in modo light e gustoso, ci servono:

- Petto di pollo 500g

- Scalogno

- Tre zucchine

- Curry

- Brodo vegetale 250ml

- Sale q.b.

- Olio EVO

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Iniziamo facendo il pollo a pezzettini in una ciotola, cospargere con un cucchiaio di curry, un pizzico si sale, amalgare bene il tutto coprire e lasciare a insaporire per circa 15 min.

Nel frattempo lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. In una padella mettere un cucchiaio di olio EVO e lo scalogno tritato finemente e lasciate insaporire. 

Aggiungete poi i bocconcini di pollo e rosolare a fuoco vivo per 5 min, aggiungere metà del brodo vegetale e lasciar cuocere per altri 5 min. A questo punto aggiungere le zucchine, il resto del brodo vegetale e completare la cottura finchè il brodo non si sarà rappreso. Aggiustare di sale e ..il pranzo è pronto! 😋