Sembra golosissimo e grassissimo ma in realtà è una versione del classico cicciopancake proteico e superleggero, basta sbizzarrirsi nelle farciture, in questo caso ho utilizzato per il ciccio :
70g di albume
40g di yogurt greco 0%
20g farina di avena (io aromatizzata alla nocciola)
5g di cacao amaro in polvere
mezza bustina di idrolitina, o un cucchiaino di bicarbonato con gocce di limone
15 gocce di diet tiec

Per la cremina fit:
40g yogurt greco 0%
5g cacao amaro
3 cucchiai di latte o acqua
10 gocce di diet tiec

In un contenitore sbattete con una frusta a mano gli albumi fino a fargli formare la schiuma, poi aggiungete lo yogurt e mescolate, unire farina e cacao , unire il diet tiec o altro dolcificante (io in realtà non ho aggiunto nulla).
Adesso aggiungete l'agente lievitante che può essere a) un cucchiaino di lievito per dolci, b) un cucchiaino raso di bicarbonato con aggiunta di succo di limone, c)come faccio spesso mezza bustina di idrolitina con aggiunta di poca acqua per attivare la reazione.
Amalgamare bene il tutto e mettere a cuocere in un pentolino antiaderente di diametro 12-14 cm leggermente unto, a fiamma bassissima con coperchio per 15min, trascorso questo tempo giratelo e cuocete 5 min sull'altro lato.

Nel frattempo avrete preparato la cremina unendo semplicemente lo yogurt con il cacao in polvere, il dolcificante e 2/3 cucchiai di latte o acqua per artivare alla consistenza desiderata.

Una volta cotto aprite il pancake e farcite a vostro piacere, qui ho messo sempre yogurt dolcificato con un cucchiaino di sciroppo d'acero, distribuire la cremina sopra al pancake e decorare con gli zuccherini 

Considerate che così realizzato, con la farcitura di yogurt, sono solo 250 kcal ,con pochissimi grassi e tante proteine.