Ecco un' idea per un primo piatto buonissimo e completo che potete utilizzare anche come piatto unico. Io l'ho preparata la sera prima per il pranzo in ufficio del giorno successivo ed era perfetta. Potete sostituire le orecchiette con qualsiasi altro formato di pasta ovviamente, anche se vi faccio notare che più piccolo è il formato più sembrerà abbondante il vostro piatto ;)

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Ingredienti per 2 persone :
- orecchiette o altro formato di pasta 160g
- 50g philadelphia light
- gamberetti 200g (io avevo in casa quelli sgusciati surgelati)
- 1 spicchio d'aglio

- pomodorini 200g
- 11 ciuffo di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio EVO qb

-sale

 

Scaldare un cucchiaio d’olio (anche meno) in un’ampia padella e rosolare gli spicchi d’aglio interi. Eliminare l’aglio e buttare in padella i gamberetti, aggiungere il prezzemolo e saltarli per un minuto a fuoco sostenuto . Se utilizzate i gamberetti surgelati fateli prima scongelare, se usate quelli freschi li dovete prima sgusciare lavare per bene (con pazienza eliminare il budellino).

Poi sfumarli con il vino bianco , una volta evaporato l'alcol si possono aggiungere i pomodorini tagliati in quattro parti; salare, pepare e far cuocere per qualche minuto coperti , dopo pochi minuti scoprire e schiacciare qualche pomodorino in modo da creare un sughetto. Una volta pronto spegnere la fiamma e aggiungere il philadelphia e mescolare bene.

Nel frattempo cuocere le orecchiette  belle al dente, e aggiungerle nella padella col sugo pronto, Un giro d'olio a crudo se necessario e servire subito. io come vi dicevo le ho mangiate il giorno successivo ed erano buonissime lo stesso.