Ecco una ricettina semplicissima, e ovviamente adatta anche a chi deve stare un pò attento alle calorie, per cucinare il pollo in modo veloce e gustosissimo (se vi piacciono i peperoni ovviamente!). Oltretutto il piatto che risulta è bello colorato e soddisfacente  anche a livello visivo :)

Ingredienti per 2 persone:

Petto di pollo 350g

n. 2 peperoni

n. 1 spicchio aglio

vino bianco 30 ml

Olio extravergine di oliva qb

Rosmarino un rametto

Sale e pepe nero qb

 

Per prima cosa lavare i peperoni e pulirli eliminando la parte bianca all’interno e i semi, Poi tagliarli a striscioline. In una padella antiaderente distribuite un cucchiaio di olio e lo spicchio di aglio, far insaporire un minutino e aggiungere i peperoni, saltarli per 1 min a fiamma vivace poi sfumare con il vino e lasciar cuocere per circa 5 min. Di solito cominciano a fare la loro acqua ma se fossero troppo asciutti e si attaccano aggiungere un pò di acqua o brodo vegetale. Nel frattempo avrete tagliato il petto di pollo a straccetti aggiungerlo in padella con i peperoni, aggiustare di sale pepe e un po' di rosmarino e lasciar cuocere a fuoco medio con coperchio per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto.

Se durante la cottura si formasse troppo brodo togliere il coperchio per far evaporare.

​

Son buoni serviti caldi ma per esperienza personale vi dico che erano ottimi anche riscaldati (me li sono ho portati come pranzo in uffico).