Eccovi una versione light e proteica della tradizionale torta americana a base di formaggio. Senza burro, senza panna e senza mascarpone, è una ricetta ottima e bilanciata anche per gli sportivi perché perfetta per una colazione proteica in accompagnamento a un po' di frutta fresca.

Ingredienti

Per la base:
- 45g fiocchi di avena aromatizzati (io gusto cioccococco)
- 10g sciroppo d'acero
Per la farcia:
- n.1 uovo medio
- 50g albume 
- 200g yogurt greco 
- dolcificante (a scelta)

Unire lo sciroppo d'acero all'avena e compattare a formare la base della vostra cheesecake. Se serve aggiungere acqua per ottenere un impasto della giusta consistenza. Trasferire sul fondo di una pirofila piccola rivestita con carta da forno e livellare bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, infornare a 160° per 10 min, sfornare e lasciar riposare e raffreddare per almeno 20min.

In una ciotola unire l'uovo, l'albume, lo yogurt e il dolcificante. Frullare o mescolare fino a ottenere un composto omogeneo ,versare sulla base del cheesecake e infornare a 170° per 40min.
Una volta cotta fatela raffreddare e aggiungete il topping (es marmellata a ridotto tenore di zuccheri, frutta fresca , una colata di cioccolata fondente ecc)